Наибольшей химической и биологической активностью обладают ненасыщенные жирные кислоты. Они имеют жидкое агрегатное состояние и встречаются в растительных маслах, рыбе и некоторых морепродуктах.
Жирные кислоты классифицируют на омега-семейства: полиненасыщенные омега-3, омега-6 и мононенасыщенные омега 9. К семейству омега 3 относятся альфа-линоленовая, эйкозопентаеновая, докозогексаеновая ПНЖК. Кратко их называют: ALA, EPA и DHA. В семейство омега - 6 входят линолевая, гамма-линоленовая и арахидоновая ПНЖК. Мононенасыщенные жирные кислоты образуют семейство омега-9 жирных кислот (пальмитолеиновая, олеиновая, эруковая).
Набольшая биологическая активность присуща омега-3 и омега-6 полиненасыщенным жирным кислотам. Омега-3 относятся к так называемым незаменимым веществам. Этот термин означает, что человеческим организмом они практически не синтезируются, а поступают только с пищей.
При этом, очень важно помнить про поддержание оптимального баланса между различными ПНЖК. Исторически, тысячелетиями складывалось так, что соотношение омега-6 и омега-3 в рационе наших предков составляло примерно 1:1, именно так мы эволюционировали и так закладывались наши генетические паттерны. Тем не менее в современной «западной» диете часто существует значительный перекос этого соотношения в сторону омега-6, что приводит к ряду негативных последствий для нашего организма: возникновению воспалительных и аутоиммунных процессов, сердечно-сосудистых катастроф, онкологических заболеваний, набору лишнего веса и т.д.
На сегодняшний день оптимальным соотношением омега-6 к омега-3 является 3:1. Именно такой индекс Омеги позволяет поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы, снижать смертность от сердечно-сосудистых осложнений и увеличивать продолжительность жизни в целом. Только при достижении данного баланса будет проявляться онкопротективный и противовоспалительный эффект ПНЖК, а также сохраняться целостность всех клеточных мембран, что невероятно важно для поддержания гомеостаза, нормальной работы иммунной системы и защиты нашего организма от патогенов.
Мы очень рады, что в наших руках теперь есть инструмент, который позволяет определять у пациентов не только количество различных ПНЖК, но и достоверно высчитывать индекс омега-6 к омега-3. Это невероятно важно для разработки персонифицированных программ нормализации этого показателя, подбора необходимой дозы омега-3, а также понимания индивидуальных рисков развития различных заболеваний и методов их предотвращения. Наша клиника является эксклюзивным представителем ZinZino в Украине, что дает нам уникальную возможность сотрудничать с независимой лабораторией в Норвегии и определять по сухой капли крови все необходимые показатели ПНЖК для разработки структурированных протоколов коррекции определённых дисбалансов.
Почему мы так много говорим о балансе?
Важность поддержания определенного соотношения между ПНЖК была уже многократно продемонстрирована в различных исследованиях.
Например, доказано, что при вторичной профилактики сердечно-сосудистых заболеваний соотношение индекса Омеги 3:1 было связано с 70% снижением общей смертности. Соотношение 2,5:1 уменьшало пролиферацию клеток прямой кишки у пациентов с колоректальным раком, тогда как соотношение 4:1 с таким же количеством омега-3 ПНЖК уже не имело должного эффекта. У женщин в период менопаузы, соотношение Омеги 3:1 и меньше было связано со значительным снижением риска возникновения рака молочной железы. Соотношение 2-3:1 подавляло воспаление у пациентов с ревматоидным артритом. Эти исследования показывают, что оптимальное соотношение может варьироваться в зависимости от конкретного заболевания и это не удивительно, ведь большинство болезней имеет сложный патогенез и мультифакториальные причины возникновения. Но все результаты сводятся к тому, как важно поддерживать это соотношение не выше показателя 3:1.
Поэтому в современной медицине так важна персонификация и комплексный подход к пациенту с оценкой всех возможных факторов риска и индивидуальным подбором необходимых дозировок и схем лечения.
Давайте еще немного остановимся на роли омега-3 для здоровья человека. К сожалению, получить достаточное количество омега-3 из продуктов питания практически невозможно, так как максимальная концентрация эйкозапентаеновой (EPA) и докозагексаеновой (DHA) кислот содержится именно в ДИКОЙ холодноводной рыбе. Та рыба, которую мы покупаем в супермаркетах, обычно выращивается в искусственных условиях и не содержит достаточного количества полезных ПНЖК, чтобы удовлетворить все потребности нашего организма. Поэтому большинство людей на планете Земле имеют дефицит омега-3 той или иной степени тяжести.
Почему же последнее время так много говорят об этом нутриенте?
Омега-3-ПНЖК выполняют целый комплекс функций: от строительства клеток до поддержания здоровья сердечно-сосудистой системы, нервной, эндокринной и иммунных систем. Омега-3 необходимы для формирования оболочек вокруг нейронов, а также синтеза эйкозаноидов – одного из вида молекул, при помощи которых клеточки иммунной системы общаются между собой. Помимо этого, омега-3 нужны нам для регуляции воспалительных процессов в организме и для поддержания работы репродуктивной системы.
Омега-3 кислоты способствуют очищению стенок сосудов от повышенного уровня триглицеридов и холестерина, тем самым предотвращая появление атеросклеротических бляшек. Кроме того, они улучшают текучесть крови, нормализуют артериальное давление и укрепляют стенки сосудов.
Американская Ассоциация Сердца рекомендует ежедневно принимать 2-4 г. EPA (или комбинацию EPA+DHA) пациентам с высоким уровнем триглицеридов в крови. Специалисты пришли к выводу, что именно такое количество полиненасыщенных жирных кислот является эффективным и безопасным способом в борьбе с повышенным уровнем триглицеридов.
Согласно исследования REDUCE-IT, употребление EPA на 25% снижает риск развития тяжелых сердечно-сосудистых осложнений, а также в целом имеет благотворное влияние на течение атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний.
Омега-3 жирные кислоты EPA и DHA имеют решающее значение для нормального функционирования и развития мозга на всех этапах жизни. Употребление DHA (>450 мг.) во время беременности и лактации способствует нормальному развитию головного мозга и органа зрения ребенка. Эти жирные кислоты также жизненно важны для поддержания нормальной мозговой активности на протяжении всей жизни. Они в изобилии присутствуют в клеточных мембранах головного мозга и помогают формировать связи между нейронами.
У детей, которые получают рацион бедный омега-3 жирными кислотами, наблюдается снижение количества DHA, что, как правило, приводит к сложностям в обучении, дефициту внимания и памяти. У пожилых людей более низкий уровень DHA в крови был связан с меньшим объемом головного мозга, что является признаком ускоренного старения тканей мозга и риском развития нейро-дегенеративных заболеваний.
Еще одна польза от Омега3 заключается в стабилизации эмоционального состояния, снижении тревожности и улучшении настроения, ведь эти полиненасыщенные жирные кислоты участвуют в синтезе серотонина – гормона радости и счастья.
Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 улучшают обменные процессы, облегчают симптомы предменструального синдрома, менопаузы.
Кроме того, Омега-3 положительно влияют на состояние волос и ногтей, нормализуют процесс выработки кожного сала и уменьшают симптомы проявления воспалительных процессов на коже.
В целом, сложно переоценить важность ПНЖК для здоровья человека. Поэтому мы всем очень рекомендуем позаботиться о себе, обратить внимание на свои пищевые привычки и конечно же определить свой уникальный индекс Омеги, чтобы прицельно и грамотно восстановить необходимый баланс. Ведь именно правильный баланс и подержание динамического равновесия в нашем организме является ключом к здоровому и активному долголетию.